おこもり生活で、人の目がないせいなのか暇なせいなのか、午前中、おやつにスッと手がのびます。
気づいたのですが、クッキー1枚、チョコ1つを食べると、もっともっと！と脳が欲してしまい、とまらなくなりませんか？
ふだん、午前中は固形物を食べません。コーヒーと牛乳を割ったものを飲んで、あとはお昼まで緑茶です。
どう対処すればいいかなぁと考えているのですが、午前中はコーヒー牛乳しか飲まない！と意志力でやり過ごすしかないのかなあという気がしています。
今日も、ちょっと食べたいを回避するべくがんばります。
そうすれば、明日はもう少し衝動がおさまるはず！
土曜日に作った「ホットプレートピザの生地」が思ったより硬かったことが気になって、日曜日もピザを作った。
というのも、土曜日は、
・発酵時間をレシピどおり30分とらなかった。急いでいて15分
・イーストではなく、ベーキングパウダーを使った
日をあけると感覚を忘れてしまうので、続投することに。
で、イーストを入れてこねていると、生地がめちゃめちゃゆるく、手にひっつくばかりでべちゃべちゃ。
土曜日は、まったくそんなことはなかったのに。
家にあったかなり古い粉で作ったからなのかな。
こねてもこねてもべちゃべちゃのままなので、力尽きて、もうやめてホットプレートで焼いた。
すると、結果は、、、おいしい！
昨日より、はるかにおいしかった。端っこの耳たぶみたいなところまで。
細かく比較できなかったが、理由として考えられるのは、
・発酵時間がちゃんと30分とれ、生地が元の2倍に膨らんだから
・ベーキングパウダーかイーストかの違いは、発酵時間の条件が揃っていないので、今回分からず
それにしても、おいしかったけど、あのべちゃべちゃの生地は扱いにく過ぎる。こねている間が不快なのだ。
そう思っていろいろ調べていると、
「こねないで作るピザ生地」
というものがあることが分かった。
理屈はわからないのだが、長時間発酵とのこと。
有名なパン屋さんのアンデルセンの食パンにも、「長時間発酵」と書いてあるしね。
悪くない感じ。なによりこねないで済むならありがた過ぎ。
自分のEvernoteを検索していたら、有元葉子さんのピザのレシピも見つかった。
「暮らしの手帖」に載っていた「休日のピザ」という特集。
しかもなんと、
「こねない長時間発酵」だった！
これはトライするしかないでしょうーーー。
ホットプレートで、ピザパーティーをやりました。
自分で好きなようにのせたピザが焼けると楽しいですよね。
そういえば、子どもの頃のごはんの記憶って、ホットプレート、鍋、すき焼き･･･みんなで囲むものばかりだった気がします。
（色々作ってくれたのに、ごめん、おかあさん(^^;）
予想どおり、めっちゃ楽しかった。
こねるところは、一人分ずつを、 ビニール袋にいれてもみもみしても大丈夫です。
それも子どもは楽しめるかと。
ホットプレート料理、あれこれ試してみます。
母の日ですね。
プレゼント悩みますよね。最近のルールは、
「プレゼントは食べ物にする！」
ということです。
というのも、自分自身がときめくものだけで、ミニマムに暮らしたいと思っているので、モノをもらっても困ってしまうからです。
でも、頂いたものは、私のことを想って選んでくれた「気持ち」をありがたく頂いています！
今年は義母に「白い恋人」を送りました。
単に自分が好きなだけなのですが、白い恋人って、もらったら嬉しい！という反応が多い気がしませんか？
最近はコンビニで売っているクッキーも、相当レベルが高いので、いい勝負なんじゃないかと思うのですが、白い恋人って高級感とレア感が漂ってますよね。
それだけで、いいもんもらった！的な付加価値がある。
人からのプレゼントって、そういう面も大事かと思います。
しかも、和菓子より、洋菓子の方が、喜ばれる気がしています。
というわけで、プレゼントは洋菓子をいつも選んでしまうのでした。
連休に、落合務さんのペペロンチーノを家族と一緒に作りました。
というのも、おこもりで、家族が洗い物を手伝ってくれるようになったから。
今まで、パスタを家であまり作ってこなかったんです。
パスタって、洗い物がハンパなくないですか？
パスタを茹でる鍋に、フライパン、ざる･･･。
料理を覚え始めた頃に、昼ごはんに作ったのですが、こんなに洗い物をして、またすぐに夕飯作りかあと、うんざりしたトラウマがあって。
やっとリベンジ。何年経ってるんだ(;一一)
で、昔、落合務さんの本を読んだときに、パスタもサラダも「乳化」が死ぬほど大事！
と耳にタコなほど書いてあったのを思い出して、乳化にチャレンジしてみました。
乳化とは、分離している水と油をくっつかせること。
「オリーブ油のソース」に、「ゆでたパスタ」を入れること自体が油と水。
その前のソース作りでも、「オリーブ油」に「パスタの茹で汁」をまぜるのが油と水。
乳化がうまくいくと、ペペロンチーノのソースがパスタにしっかりとくっつき、まろやかでおいしいパスタになるそうです。
で、この「乳化」をさせるために必要なものが「乳化剤」！
「乳化剤」＝バター／チーズ／すりごま
要は、「たんぱく質」です。
茹でたパスタをフライパンに入れるときに、これを一緒に投入する。
そうするとうまく「乳化」がおこる。
バターやチーズのカロリーが多いとか言って、はしょってはならないそうです(^^;
乳化がちゃんとできてるって、こんなにおいしいんだ！としみじみしました。
作り慣れている方こそ、ぜひ違いをお試しくださいませ。
でも、洗いものはあいかわらず多いですね(^^;)
