「まかないクリームシチュー」を作りました。 予定どおり、 ヘルシオで鶏ももを２０分蒸す。 同時に、象印IH鍋で野菜（里芋、セロリ、たまねぎ、平茸）を温度調理で１００℃２０分。水の量は、野菜の重さの２０％にしました。 鶏を象印に入れて、生クリームを…

NHKきょうの料理の「まかないクリームシチュー」というレシピが気にっています。 先生はホテルの料理長だった方です。 このレシピ、すごく簡単で、ルーを使わないで、生クリーム、はちみつ、昆布、お酒ぐらいしか使わないんです。 なのに、「一口食べて思わ…

勝間さんのこの記事を読んで思いだしたのですが、わたしは 焼きいもにするなら、「シルクスイート」という品種が好きです。 お菓子がないうちの間食は「焼き芋」が便利 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ 以前までは、「紅はるか（＝紅…

グラタンを作りました。 グラタンて、ホワイトソースがダマになるところがむずかしそうで、なんだか作るのをためらっていました。 ですが、やっぱり食べたくなったので作り方をいろいろと調べたところ、簡単さの順に３つほど作り方があることがわかりました…

最近、ベターホームの「お肉料理の会」に通っています。 今月も参加したのですが、「手羽２種のスパイシーチキン」がおいしくて驚きました。 下味は、醤油、タバスコ、カレー粉、にんにく、塩胡椒ぐらいなんですが、カレー粉やタバスコがあまり好きではない…

豚肉をマリネしてただ焼くだけの料理にすっかりハマっています。 有元葉子さんの「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」の本に、 鶏肉はマリネしてから焼くと、またひと味違っておいしい。作り方を教えると、みなさんが「おいしかった！」と報告し…

最近は、ママ仲間との朝活（カフェなどに朝集まっておしゃべりすること）の場所として、カフェラテがおかわり自由な店を選ぶことが多いです。 候補は、 ミスド：¥302 （モーニングだと、¥120以下のドーナツ1個 ＋ドリンクのセット：¥320） サイゼリア：¥280 …

書くのを忘れていましたが、飛田和緒さんの「くりかえし料理」の本から、 シュウマイを作りました。いやこれほんと簡単で、おいしくて、楽しいです。 ポイントは、 しそ、椎茸、ナンプラーを入れること レシピでは刻んだ青ネギを入れるんですが、「しそ」好…

！有元葉子さんのレシピでハンバーグを作りました。 感動ポイントは、 ・火が通りやすいように小さめにし、１人前を２個にするところ。 ・まん中はくぼませない！ 中まで火が通りやすいし、ひっくり返すのが簡単です。しかも、まん中をくぼませないことで、…

今日はおはぎを作りました。 ときどき義母やご近所さんからおはぎを戴くことがあり、よく頑張ってつくるなぁと感心していました。 お正月に実家に帰ったときに暇だったので、実母といっしょに作ってみたところ、おはぎってこんな簡単だったんですね（笑）び…

有元葉子さんが、数十年もずっと作っているという「豚肉のしょうが焼き」を作りました。 レシピはこの本です。 レシピを見ないで作れるようになりましょう。posted with カエレバ有元 葉子 SBクリエイティブ 2017-12-16 で、作ってみたところ、今までで一番…