ー有元葉子プロジェクト
土曜日に作った「ホットプレートピザの生地」が思ったより硬かったことが気になって、日曜日もピザを作った。 というのも、土曜日は、 ・発酵時間をレシピどおり30分とらなかった。急いでいて15分・イーストではなく、ベーキングパウダーを使った 日をあける…
実家で食べた「豚ばらとなすのしぎ焼き(味噌が入った甘辛炒め)」を作ろうと思ったら、味の加減がわからずしばらく悩んでしまいました。 炒めものをするとき、まだレシピを確認するクセがぬけていません。 そろそろ「レシピを見ないで作れるように」なりた…
愛してやまない料理家さんは、 有元葉子さん 飛田和緒さん ツレヅレハナコさん です。 今日は、もう何回もリピートしている飛田和緒さんの「(なんでも)肉豆腐」です。 レシピ 厚揚げふんわり肉豆腐(飛田和緒)|[生協パルシステムのレシピサイト] ↑ 著書…
大好きな有元葉子先生のレシピを検索していてある記述を発見。。ん? 「キャベツはざく切りにし、さっと水にくぐらせてポリ袋に入れ、電子レンジで3分加熱する」 えっ、いいの?ポリ袋でチンできるなら楽ちんこの上ないですよね。 家族3人分のキャベツの量…
魚の料理が頭に浮かんでこないので、覚えるために、有元さんのから書き出してみました。 アジフライのような揚げものは、めんどうなので書き出していません。 ついでに、「薬味づくし」という料理本でその薬味への偏愛っぷりからファンになったツレヅレハナ…
!有元葉子さんのレシピでハンバーグを作りました。 感動ポイントは、 ・火が通りやすいように小さめにし、1人前を2個にするところ。 ・まん中はくぼませない! 中まで火が通りやすいし、ひっくり返すのが簡単です。しかも、まん中をくぼませないことで、…
有元葉子さんが、数十年もずっと作っているという「豚肉のしょうが焼き」を作りました。 レシピはこの本です。 レシピを見ないで作れるようになりましょう。posted with カエレバ有元 葉子 SBクリエイティブ 2017-12-16 で、作ってみたところ、今までで一番…