今日はおはぎを作りました。
ときどき義母やご近所さんからおはぎを戴くことがあり、よく頑張ってつくるなぁと感心していました。
お正月に実家に帰ったときに暇だったので、実母といっしょに作ってみたところ、おはぎってこんな簡単だったんですね（笑）びっくりしました。
作り方は、
１）もち米1合＋白米0.5合＋塩小1/4を、炊く。 （今回は、全部で1合分作りました。）
２）炊けた米を、軽くつぶしてから、すきな個数分に分けて丸める。
３）御座候というお店の「晴つぶあん」で包む。
ご飯が炊けたら、ものの１０分くらいででき上がります。
つぶあんは御座候のものが、砂糖、小豆、塩以外余計なものが入っておらず、とてもおいしいので、へたに自分で小豆を炊くより時間的にもコスト的にもお得かと思います。一袋¥340です。
また、食べきれない分は、冷凍してしまえば子どものおやつにちょうどいいです。
親子で集まる簡単なパーティーに持参してもいいかも。
息子の友だちに卵アレルギーの子がちらほらいるので、パウンドケーキのような洋風なお菓子よりは、あんこのおやつが喜ばれます。
おはぎをマスターしておくと、便利です。
有元葉子さんが、数十年もずっと作っているという「豚肉のしょうが焼き」を作りました。
レシピはこの本です。
で、作ってみたところ、今までで一番感動のしょうが焼きになりました。
感動のポイントは、２つあって一つ目は、片栗粉を片面にまぶして、まぶした方を内側にして2つに折りたたむというところです。
なぜ内側にするのかというと、粉をつけて焼くと焦げやすくなるからです。 この片栗粉がなんともいえずとろっとしていい仕事をしてくれます。
もう一つの感動は、「レシピを見なくていい」というところ。
タイトルが「レシピを見ないで作れるようになりましょう」なので、この本は、調味料の分量がほとんど書いていません。
もともと有元さんのレシピがほんとうにおいしいので、それをレシピを見なくて作れるならどんなにいいだろうと思ってこの本を買いました。
そして、レシピを見なくていいというのは、こんなに料理が面倒じゃなくなるものかということです。夕飯作りが軽くなりました。
ちなみに、しょうが焼きの調味料ですが、同じような牛肉と玉ねぎの炒め物の記述に、
目安は、たれの調味料がそれぞれ肉100gに対して小さじ1と覚えておくといいです。
・ごま油、酒、酢 各小1
・にんにくすりおろし 2かけ
・砂糖、こしょう 各少々
と書かれていたので、それを参考にしました。ただ、しょうが焼きは甘みが強い方がが好きなので、すこし増やしました。
醤油は、持っている有元さんの炒め物のレシピが、だいたい大さじ1.5なのでそれぐらいで。 ちなみに本の記述では、
「肉にこれだけからんだらおいしいな」とイメージして自分量で入れていきます。
このアバウトさ、なんだか楽しくないですか？
調味料の配合はプロが書いているレシピどおりに作らないと、おいしくないんじゃないかとずっと思っていました。
おかし作りはよく計量をまちがえちゃいけないと書いてあるのでおかずもそうだと思い込んでいました。
でも、しょうが焼き作ってみたらアバウトでもすごく美味しい。もっと自由でいいんだなぁと改めて気づきました。
頭の切り替えのため、アバウト料理を続けてみたいと思います。
とにかく自分の体型にあっていて、
最もスタイルよく見えるボトムスの形を中心に
すべてのワードローブ構成を考える、
というのがかあちゃんの持論です。
その理由は
・大人世代になると、どんなボトムスでも似合うわけではないから
・いろんなボトムスを持ってしまうと、組み合わせが複雑になって 失敗コーデの日ができやすいから
・結果、自分のスタイルが確立できないから
www.stylerecipe.fashion
「いろんなボトムスを持ってしまうと、組合せが複雑」
になるほどと思います。
いろいろなボトムスを持つと、トップスもいろいろ持たなければならない。 分かりやすいスタイルだと、
するとそれだけで、２倍の服の量になる。 さらに、それぞれにあうコートをそろえるとコートの数も２倍。
所有するボトムスの形をしぼって、組合せに悩まない、それでいて自分の体型にあう服をもちたいなあと思います。
最近、夕飯を作ることが楽しい。
なぜかというと、作ることに達成感があるからだ。
メニューを決めて、材料を買ってきて、作って、写真をとって、食べる。 毎日がちょっとしたプロジェクト。
また、調理法を研究するのも、実験のようでたのしい。
どういう配合で加熱は何分で、というのを記録に残しておいて、次回の参考にする。ちょうどいい加熱時間や、味の配合を見つけられると、この上ない達成感。
同じことで、ブログもそう。
書く前は、いやでしょうがない。けれど書いたあとはすっきりする。
テーマの重い軽い、掘り下げの深い浅いにかかわらず。
頭の中のぐるぐるを、目に見える形にできた達成感。
だから、毎日かならず、料理かブログのどちらかはやろうって思う。
そんなことを、風邪をひいて寝込んでしまってどちらもできないときにそう思った。
作るということによる達成感を認識できるようになり、
夕食作りが面倒だなぁとすこしでも浮かんだ瞬間にこのことを思い出す。
すると、たのしく作れるようになった。
1日1個、何かを作るとその日が充実する。
この前、子どもの成長を撮った写真が年々減っていくのは、ただ一方的に撮ることでしかコミニケーションがとれなかった赤ちゃん時代から、双方向のコミニケーションができるようになり、その結果、写真を撮る枚数が減ったということ。
そして、それは成長した証だって記事を書きました。
その後に、じゃあ、少年・少女になったら会話だけしていればよくて、なんの記録もいらないの？とふと疑問に思い、
そして、どういう点を記録に残そうか。
いま、夕食の記録とともにたすくまが使えないかなぁと考えているのですが、そこに今日の子どもの様子を記録していくのがいいのかなと。
ただ、どのような観点、軸で記録していくかまだ見えていません。
もうちょっと考えてみます。
