お弁当の卵焼きに時間がかかり過ぎるので、youtubeで作り方を勉強してみました。
気づき
-
卵２個で、３回に分けて巻く。
-
水分は卵１個につき、大さじ１となっていたが水分多過ぎ。上手く巻けない。２個に対して、大さじ１でいい。
-
創味のたれ（あまくち）を分量どおり、卵２個に対して、大さじ１入れたが、甘みがぜんぜん足りなかった。
-
火は、思ったより強火。液を流して、泡がぼこぼこするくらい。泡をお箸でつぶしながら焼く。
-
今のとこベストな配合
卵 ２個
砂糖 大１
顆粒だし 小１／４
塩 ひとつまみの半分
水or牛乳 大１
あとがき
忙しい朝に調味料を出しては入れ、出しては入れをするのは面倒くさい。ちょっとでも手間を減らそうと、創味のたれを使うことを思いつきましたが、創味のだしの味が思ってたより甘くないのと、だしの味がうるさいので、めんつゆ利用による時短ははかれませんでした。
しかし、焼き方の方で、うすーく５回ぐらい焼いていたところを、強火でささっと３回に短縮するところで、時間短縮、焦げないように気を使うストレスからは解放されて、卵焼きを作るのが少し楽になりました。
もう一つ発見したこと。 先週、今日はどういう配合で試してやろうと、実験ゴコロがむくむくとわきながら起きるのが楽しかったです。お料理はある程度（自分的には３回）続けて作ると、その料理が自分のものになるような気がしています。 これからも、意図的に「この料理強化キャンペーン」をはっていこうと思います。
