空腹がうまくいくのだ

アラフォー主婦の、生活を楽しくする研究日誌。

#ロジカル料理

かんちがいしていました!象印IH鍋の温度調理って、煮汁がかぶらなとだめ

勝間さんのメルマガやロジカル家事を読んで、温度調理とそれが可能な象印IHなべをできるだけ取り入れたいなぁと思っています。 なぜかというと、 できるだけ、火のそばにつきっきりにならず、 いちばん栄養の流出を防いで、素材そのもののうまみを引き出して…

象印の温度調理鍋で、タジンをリベンジ

きのうもタジンの練習。 今回は、鶏もも肉ではなく、豚と鶏がミックスされた「つみれ」を入れました。 で、結論から言うと、半分成功しました。 というのも、 課題1: 玉ねぎに火がとおらず、胸焼けする件。 これは、うす切りで解消しました。 課題2: 象…